S’il y a bien une question culinaire qu’on m’a souvent posée, c’est bien “Par quoi remplacer les oeufs ?”. La plupart des gens non familiers de l’alimentation végane peuvent trouver inconcevables qu’on puisse se passer des oeufs, en particulier en pâtisserie. Et pourtant, il y a de nombreux substituts possibles pour se passer des œufs. […]