Un végéta-rien ne mange aucune chair animale, ce qui inclut la viande, le poisson et les crustacés. Il évite également les produits comme la présure et la gélatine.
Un végéta-lien, en plus de la chair animale, ne consomme aucun sous-produit issu de l’exploitation animale, tels que les oeufs, le lait et le miel.